แก้ว เป็นอุปกรณ์ ที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มผสม นอกจากจะเพิ่มความน่าดื่มให้กับเครื่องดื่มแล้ว ยังบอกให้รู้ถึงรสนิยมความรอบรู้ของผู้ผสมด้วย ค็อกเทลก็เหมือนเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่มีภาชนะ เฉพาะสำหรับตัวเอง เช่น การเสิร์ฟกาแฟในถ้วย กับเสิร์ฟในแก้ว การเสิร์ฟเบียร์ในถ้วยกาแฟ กับเสิร์ฟในแก้วเบียร์ ความรู้สึกของผู้ดื่มจะเปลี่ยนไปตามภาชนะที่ใช้ การใช้ภาชนะที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องจำเป็น แก้วค็อกเทลในปัจจุบันมีมากมายหลายขนาด หลากชื่อซึ่งเราก็ควรเรียกชื่อใช้ให้ถูกต้องตามเมนูนั้นๆ ความแตกต่างกันออกไปจึงยากต่อการเลือกซื้อมาใช้ แก้วบางอย่างใช้ได้กับเครื่องดื่มหลายอย่าง เราอาจแบ่งประเภทของแก้วได้ 4 ชนิดอย่างย่อดังนี้
- แก้วทรงกระบอก อาจมีเว้าหรือโค้งเล็กน้อย ดังที่เราเห็นทั่วๆไป ปริมาณที่บรรจุมากน้อยต่างกัน เรียกชื่อตามปริมาณ
- แก้วที่มีฐานรองรับ ตัวแก้วจะตั้งอยู่บนก้านสั้นๆ และมีฐานรองรับมีขนาดและรูปร่างหลากหลาย เรียกชื่อต่างกันตามปริมาณที่บรรจุ
- แก้วก้าน เป็นแก้วที่มีก้านค่อนข้างสูง ชูตัวแก้วให้ดูสง่า สวยงาม นิยมเสิร์ฟกับเครื่องดื่มค็อกเทลประเภทไวน์
- แก้วที่มีหูจับ นิยมใช้กับเบียร์สด หรือเครื่องดื่มชนิดร้อน จะมีลักษณะหู
แก้วประเภทต่างๆ ที่ใช้ใส่ค็อกเทล
เรียงจากซ้ายไปขวา
Liqueur glass |
Brandy ballon |
Tumbler glass |
Highball glass |
Margarita glass |
White wine glass |
Herricane glass |
Pilsner glass |
Champagne flute |
Cocktail glass |
|
|
อุปกรณ์ชนิดต่างๆ ที่ควรมีอยู่บน บาร์ค็อกเทล
อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่มได้แก่ กระบอกเขย่าเครื่องดื่ม(Shaker) แก้วผสมเครื่องดื่ม(Mixer glass) ที่กรองเครื่องดื่มจากแก้ว(Strainer) เขียง(Cutting board) ไม้คนเหล้าหรือไม้เสียบเครื่องตกแต่ง(Stick) ไม้คนเครื่องดื่ม(Stir) เครื่องปั่น(Blender) ที่ตักน้ำแข็ง(Scoop) ช้อนยาวใช้คนเครื่องดื่ม(Ice crusher) ที่เปิดไวน์(Wine opener) ถ้วยตวงเหล้า(Gigger) จุกรินเหล้า(Pourer)