บรั่นดี(Brandy)คือผลิตภัณฑ์ที่กลั่นจากไวน์แต่ถ้าเรียกว่า บรั่นดี Brandy คำเดียวจะหมายถึงบรั่นดีที่ต้องกลั่นจากไวน์องุ่นเท่านั้นหรืออาจเรียกอีกนัยหนึ่งว่าบรั่นดีองุ่น(Grape Brandy) บรั่นดีสามารถกลั่นจากไวน์ผลไม้นานาชนิดก็ได้แต่ต้องเรียกชื่อผลไม้ชนิดนั้นด้วยเช่น เชอรี่บรั่นดี,พลัมบรั่นดี เป็นต้น
บรั่นดี ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักระดับโลกคือ คอนยัค(Cognac) ซึ่งกลั่นจากไวน์องุ่นที่ปลูกในแคว้นคอนยัค ประเทศฝรั่งเศส เท่านั้น
อามายัค(Armagnac)ซึ่งกลั่นจากไวน์องุ่นที่ปลูกในแคว้นอามายัค ประเทศฝรั่งเศส เท่านั้น
แกรปป้า(Grappa) คือบรั่นดีที่กลั่นจากไวน์องุ่นของอิตาลี
คาลวาโดส(Calvados) คือแอปเปิ้ลบรั่นดีจากประเทศฝรั่งเศส
Kirsch คือ เชอรรี่บรั่นดี
Slivowitz คือ พลัมบรั่นดี
วิสกี้(Whisky) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากธัญพืช(Grain) ซึ่งมีขบวนการหมักคล้ายเบียร์หรืออาจเรียกอีกอย่างหนึ่งได้ว่า วิสกี้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่กลั่นจากเบียร์
ชนิดของธัญพืชที่ใช้ในการผลิต คุณภาพและชนิดของน้ำ กรรมวิธีในการกลั่น ดีกรี ระยะเวลาในการบ่ม ชนิดของไม้ที่ใช้บ่ม จะมีผลต่อความแตกต่างของชนิดและคุณภาพของวิสกี้ ทั้งสิ้น
วอดก้า(Vodka) โดยส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบที่เป็นธัญพืช(grain) หรือมันฝรั่ง แต่ก็สามารถใช้โมลาส หรือวัตถุดิบอื่นๆก็ได้ แต่ถ้าผลิตจากธัญพืชขบวนการผลิตก็จะเหมือนวิสกี้ แต่วิสกี้จะมีสี มีกลิ่น มีรส ส่วนวอดก้าจะเป็นเหล้าที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ซึ่งขบวนการผลิตวอดก้าจะมีเทคนิคเฉพาะและแตกต่างอยู่ 2 อย่างคือ เทคนิคการกลั่นเพื่อให้ได้ดีกรีสูงและขบวนการกำจัดกลิ่นภายหลังจากการกลั่น
รัม(Rum) คือเหล้าที่กลั่นจากการหมักจากผลิตภัณฑ์ของอ้อยเช่น น้ำอ้อย น้ำตาลทราย หรือโมลาส เท่านั้น
เตกิล่า(Tequila) คือการนำเอาลูกอากาเว่(Agave) ซึ่งมีลักษณะคล้ายปาล์มน้ำมัน มาต้มและเอาน้ำมาหมักกับยีสต์แล้วนำมากลั่น
นิวทรัล สปิริต(Neutral Spirit) คือเหล้าที่ได้จากการหมักของธัญพืชหรือวัตถุดิบอื่นๆ แต่นำมากลั่นให้มีดีกรีสูงกว่า 95% ซึ่งใกล้เคียงกับแอลกอออล์บริสุทธิ
ยิน(Gin) คือเหล้ากลั่นที่ได้จากการหมักของ ธัญพืช หรือมอลล์ของข้าวบาร์เล่ย์หรืข้าวไรย์ และต้องมีกลิ่นจูนิเปอร์(Juniper)
ลิเคียวหรือคอเดียล(Liqueurs/ordials) คือเหล้าที่ผสมระหว่างนิวทรัล สปิริตหรือ บรั่นดีหรือวิสกี้หรือเหล้าชนิดอื่นๆกับกลิ่นธรรมชาติหรือสังเคราะห์และน้ำตาล 2.5% ขึ้นไป(ตามกฎของอเมริกา)
